Contexte du recrutement et définition de poste

VILLE  DE  BESANCON

• Chef-lieu du département du Doubs
• 117 912 habitants 

La Ville de Besançon recrute pour sa Direction Education :

Un.e cuisinier.ère

Missions :

Sous l’autorité du chef de partie :

• Participer au processus global de production des repas : de la réception des marchandises au départ des containers dans les différents restaurants des écoles, des accueils de loisirs et des Etablissements d’Accueil des Jeunes Enfants,
• Préparer les plats dans le respect des consignes données,
• Mettre en œuvre des techniques culinaires dans le respect rigoureux et strict des règles d'hygiène,
• Evaluer la qualité des produits de base et vérifier les préparations culinaires (qualité, goût, présentation),
• Respecter les procédures de contrôle et signaler les dysfonctionnements,
• Entretenir le matériel et les locaux dans le respect du plan de nettoyage, des recommandations et des consignes,
• Participer à la commission de menus le cas échéant.

Profil recherché

Profil :

• CAP ou diplôme équivalent de cuisinier
• Connaissance des techniques culinaires, de la règlementation HACCP
• Rigueur et vigilance quant aux règles d’hygiène
• Qualités relationnelles et sens du travail en équipe
• Autonomie et adaptabilité
• Connaissance des techniques d’entretien des locaux et du matériel

Conditions particulières:

Horaires de 6h à 13h12 et présence obligatoire en période scolaire.

Station debout prolongée et manutention de charges répétée

Cadre d’emploi :

Adjoints techniques territoriaux.

Date limite de candidature : 2 juin 2024

Pièces requises : lettre de motivation et CV (format pdf)

Contacts :

• RH : Sandrine JACQUOT SELUKSY, Chargé de recrutement, au 03.81.61.52.76.
• Au sein du service : Anthony PELLETERET, chef de service Restauration au 03.81.61.52.37